pengenalan
Metil Pentanoat, juga dikenali sebagai Methyl Valerate (CAS 624-24-8), ialah ester cecair jernih ketulenan tinggi yang penting untuk menghasilkan profil perisa dan wangian yang canggih. Ciri penentunya ialah aaroma buah yang kuat, segar dan nyata dengan nota seperti epal-jelas, menjadikannya blok binaan asas dalam industri perisa dan wangian (F&F) untuk mencipta pengalaman deria semula jadi yang menarik.
Kompaun serba boleh ini adalahberlaku secara semula jadi, dikenal pasti sebagai komponen utama yang tidak menentu dalam buah-buahan sepertikiwi, nanas, buah markisa, dan kismis hitam, dan juga dalam kopi. Kehadirannya di alam semula jadi menggariskan peranannya sebagai aagen perasa "semula jadi-sama"., sangat sesuai untuk membangunkan profil buah-buahan tulen yang memenuhi -trend label bersih dan permintaan pengguna untuk bahan semula jadi dalam makanan, minuman dan wangian yang baik.
Parameter Biokimia & Fizikal
| Parameter | Nilai / Penerangan | Nota / Sumber |
|---|---|---|
| Takat Didih | 128 darjah | Pada tekanan atmosfera. |
| Takat Lebur | -91 darjah | |
| Ketumpatan | 0.875 g/mL pada 25 darjah | |
| Indeks Biasan (n20/D) | 1.397 | |
| Titik Kilat | 22 darjah (72 darjah F) | Dikelaskan sebagai cecair mudah terbakar. |
| Keterlarutan Air | Larut sedikit. 2196 mg/L pada 25 darjah (anggaran). Bercampur dengan etanol dan eter. | |
| Log KOW | 1.85 | Oktanol-pekali pembahagian air. |
| Tekanan Wap | 11.2 mm Hg pada 25 darjah | |
| Keadaan Penyimpanan | Simpan dalam abekas bertutup rapatdalam akawasan sejuk, kering,-berventilasi baikjauh dari haba dan api terbuka. Jauhkan daripada pengoksida. | Keperluan penyimpanan cecair mudah terbakar dikenakan. |
Struktur dan Spesifikasi
- Formula Molekul: C₆H₁₂O₂
- Formula Struktur:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Formula Pekat Ringkas:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- Kumpulan Berfungsi:Ester (-COO-)
- Nama IUPAC:Metil pentanoat
- Nota tentang Isomer:Produk ini ialah-isomer rantai lurus (n-pentanoat). Ia berbeza daripada isomer rantai-bercabang sepertimetil 2-metilpentanoat(CAS berbeza-beza, FEMA 3707) atau pelbagai asid valerik metilasi.
Mekanisme Tindakan (sebagai Bahan Perisa & Pewangi)
Sebagai bahan perisa dan pewangi, Methyl Pentanoate berfungsi terutamanya melaluipersepsi penciuman.
- Kemeruapan & Pengesanan:Struktur molekulnya memberikan kemeruapan yang mencukupi pada suhu bilik, membolehkan ia menjadi bawaan udara dan mencapai epitelium olfaktori dalam hidung.
- Interaksi Reseptor:Molekul ester mengikat spesifikreseptor penciuman.
- Penghantaran Isyarat:Pengikatan ini mencetuskan isyarat saraf yang diproses oleh otak sebagai bau tertentu, dikenali sebagaibuah-buahan, seperti epal-dan kadangkala berangin atau ditapai.
- Penambah Perisa:Apabila digunakan dalam makanan, sensasi penciuman ini bergabung dengan rasa, menyumbang kepada keseluruhannyaprofil "rasa"., meningkatkan persepsi buah.
Faedah dan Kelebihan Utama
Aplikasi Utama
|
Soalan Lazim: Soalan Lazim
S: Apakah bau Methyl Pentanoate (Methyl Valerate)?
J: Ia mempunyai ciri bau buah-buahan, sering digambarkan sebagai-seperti epal, dengan nada manis dan wain.
S: Adakah Methyl Pentanoate sama dengan Methyl Valerate?
J: Ya, terdapat dua nama untuk sebatian kimia yang sama (CAS 624-24-8). "Pentanoate" ialah nama pilihan IUPAC berdasarkan asid pentanoik, manakala "valerate" ialah nama biasa yang diperoleh daripada asid valerik.
S: Adakah produk ini selamat untuk digunakan dalam makanan dan kosmetik?
J: Apabila digunakan mengikut Amalan Pengilangan Baik (GMP) dan dalam tahap penggunaan yang ditetapkan, ia dianggap selamat. Ia mempunyai sejarah penggunaan sebagai agen perasa, dan penilaian keselamatan terkini menyokong penggunaannya sebagai bahan pewangi. Sentiasa mematuhi peraturan tempatan (cth, FEMA, FDA, Peraturan Perisa EU).
S: Bagaimanakah Methyl Pentanoate harus disimpan dan dikendalikan?
J: Ia adalah cecair mudah terbakar dengan takat kilat kira-kira 22 darjah (72 darjah F). Ia mesti disimpan di tempat yang sejuk,-berventilasi baik dari sumber pencucuhan dan pengoksida. Gunakan peralatan perlindungan diri (PPE) yang sesuai seperti sarung tangan dan cermin mata keselamatan. Rujuk Helaian Data Keselamatan (SDS) untuk arahan pengendalian yang lengkap.
S: Apakah perbezaan antara Methyl Pentanoate dan Ethyl Pentanoate (Ethyl Valerate)?
A: Perbezaan utama ialah bahagian alkohol ester. Methyl Pentanoate mempunyai kumpulan metil (-CH₃), manakala Ethyl Pentanoate mempunyai kumpulan etil (-CH₂CH₃). Perubahan struktur kecil ini menjejaskan kemeruapan, profil bau (etil ester selalunya lebih berbuah), dan takat didih.
S: Adakah Methyl Pentanoate semulajadi?
A: Ya. Methyl Pentanoate adalah molekul yang berlaku secara semula jadi dalam buah-buahan. Produk yang tersedia secara komersil dihasilkan secara sintetik tetapi secara kimia adalah serupa dengan molekul semula jadi. Oleh itu, ia dikelaskan dan dikawal selia di seluruh dunia sebagai bahan perasa "semula jadi-sama".
Hubungi Kami
Kami membekalkan-ketulenan tinggiMethyl Pentanoate (CAS 624-24-8)sesuai untuk perisa, pewangi, dan aplikasi industri.
- Pematuhan Global:Disokong oleh dokumentasi, termasuk Sijil Analisis (CoA) dan Helaian Data Keselamatan (SDS) untuk penghantaran antarabangsa.
- Kuantiti Fleksibel:Tersedia daripada sampel R&D (gram) kepada kuantiti komersial pukal (kilogram).
- Sokongan Teknikal:Pasukan kami sedia membantu dengan keperluan aplikasi khusus anda.
Sila hubungi pasukan jualan kami hari ini untuk meminta sampel, mendapatkan sebut harga kompetitif atau membincangkan spesifikasi tersuai. Biarkan kami menjadi rakan kongsi anda yang boleh dipercayai untuk bahan kimia berkualiti.
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Cool tags: metil penanoat (metil valerat), China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
