Pengenalan kepada serbuk gusi gellan
getah gellanialah eksopolisakarida anionik -larut air, berat molekul tinggi yang dihasilkan oleh penapaian mikrobSphingomonas elodea(dahuluPseudomonas elodea). Ditemui pada tahun 1970-an, ia telah menjadi salah satu hidrokoloid paling maju dalam industri makanan, farmaseutikal, kosmetik dan bioteknologi.
Secara kimia, gusi gellan ialah unit berulang tetrasakarida linear yang terdiri daripadaD-glukosa, D-asid glukuronik dan L-rhamnosedalam nisbah 2:1:1 molar. Struktur unit berulang ialah: →3)- -D-Glcp-(1→4)- -D-GlcpA-(1→4)- -D-Glcp-(1→4)- -}L polisakarida mengandungi substituen asil - gliseril (secara purata, satu setiap unit berulang) dan asetil (satu setiap dua unit berulang ini menentukan sifat gel akhir).
1. Gula Asil Rendah vs. Gula Gellan Asil Tinggi
- Gula Asil Gellan Rendah (LA):Dihasilkan oleh penyahsiliasi alkali polisakarida asli. Membentuk gel yang teguh, tidak elastik, rapuh dan tidak boleh dipulihkan secara haba (serupa dengan agar-agar). Sesuai untuk kuih-muih, makanan berstruktur dan media mikrob.
- Gula Asil Gellan Tinggi (HA):Mengekalkan kumpulan asil semula jadi. Membentuk gel lembut, elastik dan boleh balik secara haba (serupa dengan gelatin). Sesuai untuk alternatif tenusu, pencuci mulut, sos dan produk yang memerlukan tekstur berkrim.
Sijil Analisis (COA)
| Parameter Ujian | Spesifikasi | Keputusan Biasa | Kaedah |
|---|---|---|---|
| Penampilan | Serbuk putih kepada{0}}putih mengalir bebas | Akur | Pemeriksaan Visual |
| Pengenalpastian (Ujian Gel dengan Ca²⁺) | Positif – membentuk gel seperti cacing yang keras dalam 10% CaCl₂ | Positif | USP/EP / JECFA |
| Pengenalan (Ujian Gel dengan Na⁺) | Positif – membentuk gel padat apabila disejukkan selepas dipanaskan hingga 80 darjah | Positif | USP/EP / JECFA |
| Ujian (penghasilan CO₂) | 3.3% – 6.8% (atas asas kering) | 5.2% | Kaedah JECFA |
| Kerugian akibat Pengeringan (105 darjah , 2.5j) | Kurang daripada atau sama dengan 15.0% | 7.8% | Gravimetrik |
| pH (larutan 1%, 25 darjah ) | 4.0 – 8.0 | 6.5 | Pengukur pH |
| Kekuatan Gel | Lebih besar daripada atau sama dengan 400 g/cm² (asil rendah); 200–400 g/cm² (asil tinggi) | 680 g/cm² | Penganalisis Tekstur |
| Penghantaran | Lebih daripada atau sama dengan 80% | 86% | Spektrofotometri |
| Saiz Zarah (melalui 80 mesh) | Lebih besar daripada atau sama dengan 95% | 99% | Analisis Ayak |
| Kandungan Abu | Kurang daripada atau sama dengan 15.0% | 9.2% | Gravimetrik (550 darjah) |
| Kandungan Nitrogen | Kurang daripada atau sama dengan 3.0% | 0.8% | Kjeldahl |
| Sisa Alkohol Isopropil | Kurang daripada atau sama dengan 750 mg/kg (0.075%) | <200 mg/kg | GC |
| Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 20 mg/kg | <5 mg/kg | ICP‑MS |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 2 mg/kg | <0.5 mg/kg | AAS / ICP‑MS |
| Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 3 mg/kg | <0.5 mg/kg | ICP‑MS |
| Merkuri (Hg) | Kurang daripada atau sama dengan 1 mg/kg | <0.1 mg/kg | ICP‑MS |
| Kadmium (Cd) | Kurang daripada atau sama dengan 1 mg/kg | <0.1 mg/kg | ICP‑MS |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 10,000 CFU/g | <500 CFU/g | ISO 4833 |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 400 CFU/g | <50 CFU/g | ISO 21527 |
| E. coli | Negatif | Negatif | ISO 7251 |
| Salmonella | Negatif (dalam 25 g) | Negatif | ISO 6579 |
| Sel P. elodea yang berdaya maju | Tidak hadir (proses memastikan kemandulan) | tidak hadir | USP/EP |
| Keadaan Penyimpanan | Tempat yang sejuk dan kering; suhu bilik | N/A | N/A |
| Jangka hayat | 2 – 5 tahun dari tarikh pembuatan | N/A | Kajian Kestabilan |
Nota: COA khusus lot yang komprehensif disediakan dengan setiap penghantaran. Ujian tambahan (cth, kelikatan, profil logam terperinci, pengedaran saiz zarah) dan pensijilan (Halal, Kosher, Vegan, Organik) tersedia atas permintaan.
Proses Pembuatan
- Penapaian – Sphingomonas elodeadikultur dalam medium kaya karbohidrat yang disterilkan di bawah pH, suhu dan pengudaraan terkawal untuk menghasilkan polisakarida.
- Penyingkiran Sel– Kuahnya dipanaskan, kemudian disentrifugasi atau ditapis untuk menghilangkan biojisim mikrob.
- Deasilasi (Asil Rendah sahaja)– Untuk gred asil rendah, polisakarida asli dirawat dengan alkali untuk menghilangkan kumpulan gliseril dan asetil. Gred asil tinggi melangkau langkah ini.
- kerpasan– Gula-gula getah gellan dimendakkan daripada kuah yang dijernihkan menggunakan isopropil alkohol (IPA) atau larutan garam.
- Penapisan & Pencucian– Mendakan ditapis dan dicuci dengan IPA untuk menghilangkan kekotoran.
- Sembur Pengeringan– Gum gellan basah dicairkan semula dan disembur-kering untuk menghasilkan serbuk yang halus dan mengalir bebas.
- Pengilangan & Saiz– Serbuk kering dikisar dan diayak ( Lebih daripada atau sama dengan 95% melalui 80 mesh).
- Ujian & Pembungkusan QC– Setiap kumpulan diuji mengikut spesifikasi COA, kemudian dibungkus.
Sifat Utama
Gellan gum memberikan faedah berfungsi berikut:
- Kekuatan gel yang tinggi pada tahap penggunaan yang rendah– Membentuk gel yang stabil pada 0.2–0.5%, lebih rendah daripada agar atau gelatin, menawarkan kecekapan kos.
- Kestabilan terma– Stabil sehingga 120 darjah, sesuai untuk makanan yang diproses haba dan media autoklaf.
- Kestabilan asid– Mengekalkan integriti gel sehingga lebih kurang. pH 3.5, sesuai untuk minuman berasid dan penyediaan buah-buahan.
- Kejelasan yang luar biasa– Menghasilkan gel yang sangat lutsinar (Lebih besar daripada atau sama dengan 80% penghantaran) pada kepekatan rendah.
- Penggantungan & penstabilan– Berkesan menangguhkan zarah tidak larut (pulpa buah, pepejal koko, protein tumbuhan) tanpa pemendapan.
- Keupayaan membentuk filem– Membentuk filem boleh dimakan yang fleksibel dan telus.
- Keserasian label bersih– Gred berasaskan tumbuhan, vegan, Halal, Kosher dan Bukan GMO tersedia.
- Biokompatibiliti & biodegradasi– Tidak toksik dan boleh terbiodegradasi sepenuhnya untuk aplikasi farmaseutikal.
- Peningkatan gel sinergistik– Bergabung dengan hidrokoloid lain (konjac, xanthan, LBG) untuk tekstur yang disesuaikan.
Kegunaan gusi gellan
Kosmetik & Penjagaan Diri
Gusi gellan berfungsi sebagai pemekat, penstabil, agen penggantungan, dan pengubah suai tekstur dalam formulasi kosmetik dan penjagaan diri. Ia digunakan dalam krim, losyen, ubat gigi (penggantungan bahan pelelas dan perisa), syampu, perapi, minyak wangi, pelindung matahari dan topeng muka. Keupayaannya untuk membentuk gel yang jelas dan stabil pada kepekatan rendah dan keserasiannya dengan pelbagai bahan kosmetik menjadikannya hidrokoloid pilihan dalam produk penjagaan diri moden.
Aplikasi Farmaseutikal
Gum gellan digunakan dalam matriks penghantaran ubat pelepasan terkawal (tablet, manik, zarah mikro); persediaan oftalmik (titik mata gelling in situ untuk pengekalan okular yang berpanjangan); kapsul keras dan lembut; ejen salutan untuk tablet dan butiran; pembalut luka; dan perancah kejuruteraan tisu kerana biokompatibiliti, kebolehbiodegradan dan tidak ketoksikannya.
Industri Makanan & Minuman
Gum gellan (E418 / INS 418) digunakan sebagai agen pembentuk gel, penstabil, pemekat, agen penggantungan, dan pembentuk filem. Aplikasi termasuk: alternatif tenusu berasaskan tumbuhan (badam, oat, susu soya) untuk penggantungan protein; jus buah-buahan dan minuman berperisa untuk penstabilan pulpa; gula-gula (jeli, gula-gula getah, inti buah); tampalan roti dan sayu; sos, pembalut dan sup untuk meningkatkan kelikatan; jem, jeli, dan marmalade; keju vegan dan alternatif daging; dan makanan haiwan sebagai pentekstur.
Mikrobiologi & Kultur Tisu Tumbuhan
Gum gellan berfungsi sebagai pengganti agar dalam media kultur pepejal dan separa pepejal. Kelebihan termasuk: ketelusan yang lebih tinggi untuk mikroskop cahaya; kestabilan autoklaf (120 darjah ); kepekatan berkesan yang lebih rendah (0.2–0.4% lwn. 1.5% untuk agar); dan promosi pertumbuhan mikrob dan kalus yang sangat baik.
Perindustrian & Aplikasi Lain
Gula-gula getah gellan juga digunakan dalam sayu seramik dan formulasi salutan; gel baja pelepasan lambat pertanian; penyegar udara (penggantungan zarah wangian); media kultur mikrob; dan sebagai pelincir dalam pelbagai proses perindustrian.
Soalan Lazim (FAQ)
S: Apakah tahap penggunaan yang disyorkan untuk gusi gellan?
A: Agen pembentuk gel: 0.2–0.5%. Penebal/penstabil: 0.05–0.3%. Ejen penggantungan: 0.01–0.05%. Kultur tisu tumbuhan: 0.2–0.4%. Ubat gigi: 0.2–0.8%. Pengoptimuman adalah disyorkan.
S: Bagaimanakah cara saya menghidratkan gusi gellan dengan betul?
A: Taburkan dalam air sejuk dengan pengadukan berkelajuan tinggi untuk mengelakkan gumpalan. Panaskan hingga 80–95 darjah untuk penghidratan penuh (tahan 10–15 minit). Pemeringkatan berlaku apabila penyejukan di bawah 40 darjah (asil rendah) atau 50-80 darjah, bergantung kepada kation (asil tinggi). Untuk aplikasi berasid (pH<4), first hydrate in a neutral solution, then add acid after gelation.
S: Adakah anda menyediakan sampel sebelum pesanan pukal?
A: Ya. Sampel percuma atau kos rendah tersedia untuk penilaian kualiti. Caj pengangkutan mungkin dikenakan untuk penghantaran sampel antarabangsa.
Mengapa Memilih Kami?
Rakan Kongsi Pembuatan & Penyumberan Profesional Anda
Kami lebih daripada pembekal - kami ialah rakan kongsi rantaian bekalan komprehensif yang berdedikasi untuk-bahan berkualiti tinggi, formulasi tersuai dan produk siap merentas pelbagai industri.
Kepakaran Profesional
Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan mentah kosmetik dan ramuan pemakanan, pasukan kami membawa pengetahuan teknikal yang mendalam dan wawasan pasaran kepada setiap perkongsian.
01
Pelbagai Produk
Kami menawarkan rangkaian produk yang luas, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, serbuk buah-buahan & sayur-sayuran, bahan aktif kosmetik dan bahan makanan berfungsi.
02
-Kedai Setempat
Bahan Mentah:Ramuan-ketulenan tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen dan kosmetik.
Produk siap:Pembuatan sendiri-kapsul, gel lembut, getah, titisan cecair dan serbuk campuran.
03
Perkhidmatan OEM/ODM/OBM
Reka Bentuk & Pembungkusan Label:Penjenamaan tersuai yang disesuaikan dengan pasaran sasaran anda.
Formulasi & R&D:Sokongan pakar untuk membangunkan adunan tersuai, formula proprietari dan produk inovatif.
Logistik Global:Sokongan penghantaran, dokumentasi dan pelepasan kastam yang boleh dipercayai.
04
Jaminan Kualiti
Pematuhan ketat kepada piawaian GMP dan ketelusan peraturan penuh. Kami sentiasa mengikuti keperluan global, termasuk FDA GRAS, EFSA dan peraturan serantau yang lain, untuk memastikan produk anda memenuhi piawaian keselamatan dan pematuhan tertinggi.
05
Hubungi Kami
Hubungi pasukan jualan kami untuk membincangkan keperluan andaSerbuk Gum Gellan.
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Cool tags: serbuk gusi gellan, China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
