pengenalan
Alkohol Vanillyialah sebatian fenolik semulajadi yang berfungsi sebagai blok binaan asas dalam kedua-dua alam semula jadi dan industri. Ia adalah bentuk alkohol terkurang vanillin dan terdapat dalam tumbuhan seperti kacang vanila, cengkih, dan rizomGastrodia elata(herba tradisional). Kompaun ini dihargai untuknyamanis, berkrim dan aroma seperti vanila-balsamik, yang sering dianggap lebih licin dan lebih berterusan daripada vanillin itu sendiri[1][2].
Di luar sifat derianya, Vanillyl Alcohol diiktiraf untuknyabioaktiviti serba boleh. Ia digunakan secara meluas sebagai agen perisa dalam makanan, komponen pewangi dalam kosmetik, dan perantara yang berharga dalam sintesis organik dan penyelidikan farmaseutikal. IanyaDiiktiraf Secara Umum sebagai Selamat (GRAS)status untuk digunakan sebagai perasa makanan (FEMA 3737) menggariskan profil keselamatannya untuk aplikasi terkawal[1].
Parameter Biokimia & Fizikal
| Parameter | Spesifikasi / Nilai |
|---|---|
| CAS No. | 498-00-0 |
| Formula Molekul | C₈H₁₀O₃ |
| Berat Molekul | 154.16 g/mol |
| Takat Lebur | 113 - 117 darjah |
| Takat Didih | ~290 - 313 darjah |
| Ketumpatan | ~1.226 ± 0.06 g/cm³ |
| pKa (Diramalkan) | 9.75 ± 0.18 |
| Keterlarutan | Larut dalam air panas, etanol, metanol, DMSO, minyak; sedikit larut dalam air sejuk (~2 mg/mL pada 20 darjah ) |
| Titik Kilat | >110 darjah |
| Keadaan Penyimpanan | 2-8 darjah dalam bekas kering, kedap udara, terlindung daripada cahaya |
| Jangka hayat | Stabil dalam keadaan yang disyorkan |
Mekanisme Tindakan: Fenol Bioaktif Berbilang-Sasaran
Aktiviti biologi Vanillyl Alcohol berpunca daripada struktur fenoliknya, yang membolehkan pelbagai mod tindakan:
Aktiviti Antioksidan
Kumpulan hidroksil fenolik bolehmenderma atom hidrogen atau elektron untuk meneutralkan radikal bebasseperti spesies oksigen reaktif (ROS). Ini membantumenghalang peroksidasi lipid, melindungi komponen selular dan produk daripada kerosakan oksidatif.
Aktiviti Anti-Radang & Analgesik (Melegakan-Kesakitan).
Penyelidikan menunjukkan Vanillyl Alkohol mempamerkan ketarakesan anti-radang dan anti-nociceptive (kesakitan-menyekat). Mekanismenya dipercayai melibatkanmodulasi laluan keradangan, berpotensi menghalang pengeluaran atau tindakan pengantara pro-seperti sitokin. Harta ini dikaitkan dengan penggunaan tradisional sumber semula jadinya[3].
Aktiviti Anti-angiogenik
Kajian menunjukkan bahawa Vanillyl Alcohol bolehdengan ketara menghalang angiogenesis-pembentukan saluran darah baru. Ini adalah mekanisme kritikal yang sedang diterokai dalam bidang penyelidikan yang berkaitan dengan keadaan di mana pertumbuhan vaskular yang tidak terkawal merupakan faktor[3].
Aktiviti Antimikrob
Ia menunjukkan-aktiviti spektrum luas terhadap pelbagai strain bakteria dan kulat. Mekanisme itu mungkin melibatkanmengganggu membran sel mikrobdanmengganggu proses selular penting, menjadikannya subjek yang diminati untuk aplikasi pengawet semula jadi[2].
Faedah & Sifat Utama
| Faedah | Penerangan & Implikasi Aplikasi |
|---|---|
| Perisa/Pewangi yang Menyenangkan & Stabil | Menyediakan amanis, berkrim, vanila-seperti bau dan rasayang lebih stabil dan kurang tajam daripada vanillin, sesuai untuk-perisa dan minyak wangi mewah. |
| Antioksida semulajadi | Bertindak sebagai apenghapus radikal bebas, mempertingkatkan-jangka hayat lemak-yang mengandungi produk (makanan, kosmetik) dan menawarkan potensi manfaat kesihatan dalam model penyelidikan. |
| Bioaktiviti Berbilang{0}}Fungsi | Menawarkan gabungananti-radang, analgesik dan anti-angiogeniksifat, menjadikannya sebatian berharga untuk penyelidikan bioperubatan dan nutraseutikal[3]. |
| Penerimaan Peraturan | memegangGRAS (FEMA 3737)status untuk digunakan sebagai perasa makanan dan diluluskan oleh JECFA, memudahkan penggunaannya dalam produk pengguna di seluruh dunia. |
| Perantaraan Sintetik Serbaguna | Kereaktifan kumpulan alkohol dan fenolnya menjadikannya apendahulu utamauntuk mensintesis molekul yang lebih kompleks dalam farmaseutikal dan bahan kimia halus. |
Aplikasi dalam Industri
1. Industri Makanan & Minuman: Terutamanya digunakan sebagai aagen perasa(FEMA 3737). Ia memberikan nota manis, vanila dan berkrim kepada barangan bakar, ais krim, kuih-muih, puding dan minuman. Tahap penggunaan biasa adalah sehingga 12.0 mg/kg dalam pelbagai kategori makanan.
2. Pewangi & Kosmetik: Komponen berharga dalamminyak wangi, sabun, syampu dan produk penjagaan kulituntuk bau vanila balsamic yang hangat. Sifat antioksidannya juga menyumbang kepada kestabilan produk.
3. Penyelidikan Farmaseutikal & Bioperubatan: Digunakan sebagai aperantaraan aktif secara farmakologi atau piawai rujukan. Ia dikajianti-radang, pelindung saraf dan anti-angiogenikaktiviti memacu penyelidikan ke dalam agen terapeutik baru[3].
4. Sintesis Kimia: Berfungsi sebagai yang pentingblok bangunan untuk sintesis organik. Ia digunakan dalam pengeluaran farmaseutikal, agrokimia, dan bahan kimia halus lain, selalunya mengalami tindak balas pada kumpulan hidroksilnya.
Soalan Lazim (FAQ)
S: Apakah perbezaan utama antara Vanillyl Alcohol dan Vanillin?
A: Vanillyl Alcohol ialah bentuk terkurang vanillin (kumpulan aldehid -CHO dikurangkan kepada -kumpulan alkohol CH2OH). Ini memberikan aroma yang lebih licin, berkrim dan kurang pedas serta mengubah kereaktifan kimia dan aktiviti biologinya.
S: Adakah Vanillyl Alcohol selamat?
J: Ia biasanya dianggap selamat (GRAS) apabila digunakan sebagai perasa makanan dalam had yang ditetapkan. Dalam bentuk serbuk pekat, ia dikelaskan sebagai perengsa. Alat pelindung diri (PPE) yang betul seperti sarung tangan dan cermin mata hendaklah dipakai. Ia adalah untuk kegunaan pembuatan atau penyelidikan sahaja, bukan untuk penggunaan langsung sebagai makanan tambahan.
S: Bagaimanakah serbuk Vanillyl Alkohol harus disimpan?
J: Untuk kestabilan-jangka panjang, simpan di tempat yang sejuk (2-8 darjah ), kering dan gelap dalam bekas bertutup rapat di bawah suasana lengai jika boleh. Ini menghalang pengoksidaan, penyerapan lembapan, dan potensi penguraian.
S: Apakah keterlarutannya?
A: Ia larut dalam pelarut organik seperti etanol, metanol, dan DMSO, dan mempunyai keterlarutan yang baik dalam minyak. Ia sedikit larut dalam air sejuk tetapi keterlarutan meningkat dalam air panas.
Hubungi Kami
Temui potensi tulen dan serba bolehAlkohol Vanillyuntuk projek inovatif anda. Serbuk-tinggi kami (Lebih besar daripada atau sama dengan 98%) sesuai untuk penyelidikan, pembangunan dan pembuatan merentas perisa, wangian dan sains hayat.
Hubungi kami hari ini untuk:
- Permintaan adokumen teknikal yang komprehensif dan Sijil Analisis (CoA).
- Bincangkangred ketulenan tersuai atau pembungkusan pukalpilihan.
- Buat pesanan untuk sampel dalam kuantiti berbilang-gram.
E-mel-:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Cool tags: serbuk alkohol vanillyl, China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
