pengenalan
Melibiose ialah disakarida penurun semulajadi yang terdiri daripada satu galaktosa dan satu molekul glukosa yang dihubungkan oleh-1,6-ikatan glikosidik. Ia adalah komponen tumbuhan yang tersendiriembun madudan pastibiji kekacang. Tidak seperti sukrosa yang lebih biasa (kaitan -1,2) atau laktosa (kaitan -1,4), ikatannya yang unik -1,6 menjadikannya tahan terhadap hidrolisis oleh kebanyakan enzim pencernaan mamalia tetapi boleh ditapai secara selektif oleh mikrobiota usus tertentu, menyokong nilainya sebagaiprebiotik khususdan alat penyelidikan dalam mikrobiologi dan sains makanan.
Parameter Fizikal & Kimia
| Parameter | Spesifikasi / Nilai | Nota / Kepentingan |
|---|---|---|
| Berat Molekul | 342.30 g/mol | -- |
| Penampilan | Serbuk kristal putih kepada{0}}putih | -- |
| Takat Lebur | 180 - 185 darjah | -- |
| Putaran Optik Khusus [ ]²⁰/D | +129 darjah hingga +132 darjah (c=4 dalam H₂O) | Pengecam utama untuk kesucian dan konformasi. |
| Keterlarutan | Bebas larut dalam air.Sangat sedikit larut dalam etanol. | Penting untuk menyediakan penyelesaian untuk ujian biologi. |
| Mengurangkan Harta Gula | ya.Mengandungi karbon anomerik percuma (hemiacetal) pada unit glukosa. | Mengambil bahagian dalam reaksi Maillard; memberikan ujian positif dengan reagen Fehling/Benedict. |
Mekanisme Tindakan
Bioaktiviti teras Melibiose berpunca daripadanyafermentasi terpilih, yang memacu aplikasi prebiotik dan penyelidikannya.
- Rintangan terhadap Pencernaan GI Atas:The-1,6 ikatan glikosidikmelibiose tidak dihidrolisiskan oleh air liur manusia atau enzim pankreas (cth, amilase, sucrase-isomaltase, laktase). Oleh itu, ia melalui perut dan usus kecilutuh, mencapai kolon yang tidak dihadam.
- Penapaian Mikrob Terpilih (Kesan Prebiotik):Dalam usus besar, melibiose berfungsi sebagai asumber karbon pilihanuntuk bakteria berfaedah tertentu, terutamanya strain tertentuBifidobakteriadanLactobacilli, yang mempunyai enzim-galactosidase (melibiase). Enzim ini memecahkan ikatan -1,6, membebaskan galaktosa dan glukosa untuk metabolisme bakteria.
- Pengeluaran Metabolit Berfaedah:Penapaian melibiose oleh bakteria ini menghasilkan-asid lemak rantai pendek (SCFA), terutamanyaasetat, propionat, dan butirat. SCFA merendahkan pH kolon, menghalang bakteria patogen, membekalkan tenaga untuk kolonosit dan memberikan faedah anti-radang dan metabolik sistemik.
- Alat Penyelidikan dalam Mikrobiologi:Melibiose ialah akarbohidrat berbezadalam pengenalpastian mikrob. Sebagai contoh, keupayaan untuk menapai melibiose adalah ujian utama untuk membezakanEscherichia coli(melibiose-positif) daripadaSalmonellaspesies (selalunya negatif).
Faedah & Keberkesanan Utama
- Aktiviti Prebiotik Sasaran:Secara selektif merangsang pertumbuhan bakteria penghasil -galactosidase-berfaedah (cth, bifidobakteria tertentu), menyokong keseimbangan mikrobiom usus yang lebih sihat.
- Stabil & Larut:Sangat stabil di bawah keadaan penyimpanan biasa dan mudah larut dalam air, memudahkan penggabungan mudah ke dalam pelbagai formulasi cecair dan pepejal.
- Kemanisan Sederhana:Menyediakan kira-kira 30-40% daripada kemanisan sukrosa, membolehkan ia menyumbang kepada rasa tanpa rasa manis yang berlebihan dalam makanan dan minuman berfungsi.
- Substrat Penyelidikan Berharga:Reagen penting untuk mengkaji metabolisme karbohidrat, ekologi mikrob, kinetik enzim ( -galactosidase), dan sebagai sumber karbon dalam media kultur terpilih.
Aplikasi Utama
| Industri/Bidang | Contoh Aplikasi | Tujuan / Mekanisme |
|---|---|---|
| Makanan Berfungsi & Nutraseutikal | Suplemen prebiotik, formulasi simbiotik, minuman berfungsi dan makanan ringan yang sihat. | Menghantar utuh ke kolon untuk menyuburkan bakteria usus yang bermanfaat secara selektif, menggalakkan kesihatan penghadaman. |
| Penyelidikan & Diagnostik Mikrobiologi | Komponen media budaya terpilih/berbeza (cth, untukE. coli); substrat untuk -ujian aktiviti galaktosidase. | Digunakan untuk mengenal pasti dan menghitung mikroorganisma tertentu berdasarkan keupayaan mereka untuk menapai melibiose. |
| Kajian Biokimia & Pemakanan | Penyelidikan tentang pencernaan karbohidrat, oligosakarida yang boleh ditapai, dan modulasi mikrobiota usus. | Berfungsi sebagai model -disakarida terpaut untuk mengkaji dinamik penapaian dan keberkesanan prebiotik. |
| Sains Makanan | Bahan penyiasatan untuk mengurangkan kandungan gula sambil mengekalkan sifat berfungsi. | Menyumbang kepada keperangan (tindak balas Maillard) dan boleh mempengaruhi pengekalan tekstur dan lembapan. |
Soalan Lazim: Soalan Lazim
S: Adakah Melibiose sejenis gula penurun?
J: Ya, melibiose ialah gula penurun. Bahagian glukosa dalam molekul mempunyai karbon anomerik bebas (dalam bentuk hemiacetal), membolehkan ia mengurangkan agen seperti larutan Fehling dan mengambil bahagian dalam tindak balas pemerangan Maillard.
S: Di manakah Melibiose terdapat dalam tumbuhan?
A: Melibiose ialah komponen semula jadi aphid honeydew tumbuhan dan terdapat dalam biji beberapa kekacang. Ia juga merupakan hasil hidrolisis separa daripada -galaktosida yang lebih besar seperti rafinosa dan stakiosa.
S: Apakah perbezaan struktur antara Melibiose dan Laktosa?
J: Kedua-duanya adalah disakarida galaktosa dan glukosa, tetapi kaitan glikosidiknya berbeza.
- Melibiose:Galaktosa( 1→6)Glukosa
- Laktosa:Galaktosa( 1→4)Glukosa
Perbezaan struktur inilah sebab laktosa dihidrolisiskan oleh manusialaktase, manakala melibiose tidak.
S: Bagaimanakah Melibiose dibandingkan dengan Raffinose atau prebiotik lain?
J: Melibiose ialah disakarida, manakala rafinosa ialah trisakarida (Gal-Glu-Fru). Kedua-duanya adalah -galaktosida dan bertindak sebagai prebiotik. Melibiose menawarkan struktur yang lebih ringkas dan lebih jelas untuk penyelidikan dan mungkin mempunyai kinetik penapaian yang berbeza berbanding dengan oligosakarida yang lebih besar.
S: Apakah Gentiobiose, dan bagaimana ia berbeza?
J: Gentiobiose juga merupakan disakarida glukosa, tetapi ia mempunyai kaitan -1,6 (Glc 1→6 Glc). Melibiose mempunyai hubungan -1,6 antara galaktosa dan glukosa. Ia adalah isomer struktur dengan sifat biokimia yang berbeza dan kekhususan enzim.
Bertindak Sekarang
Tingkatkan produk makanan berfungsi anda atau tingkatkan penyelidikan mikrobiologi anda dengan serbuk Melibiose gred -premium kami. Kami menjamin ketulenan tinggi, -kepada{3}}konsisten kelompok dan menyediakan dokumentasi teknikal penuh.
Hubungi pasukan jualan kami hari ini untuk:
- Minta Sijil Analisis (CoA) terperinci.
- Bincangkan aplikasi khusus anda dan terima sokongan formulasi.
- Dapatkan sebut harga kompetitif untuk keperluan skala R&D atau{0}}komersial anda.
Melabur dalam ramuan khusus yang merapatkan sains kesihatan usus dan inovasi produk.
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Cool tags: serbuk melibiose, China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
