Pengenalan kepada Asid Sitrik Kontang
Asid Sitrik(E330) ialah asid organik dan agen kawalan pH yang paling banyak digunakan dalam makanan, minuman, farmaseutikal dan aplikasi teknikal. Ia adalah asid trikarboksilik semula jadi yang terdapat dalam buah sitrus dan dihasilkan secara komersil melalui penapaian larutan karbohidrat menggunakan strain bukan toksikogenikAspergillus nigeratauCandidaspp.
Asid Sitrik Kontang(CAS 77‑92‑9) ialah bentuk bebas air, tidak mengandungi air penghabluran dan mempunyai berat molekul 192.13 g/mol. Ia dibezakan daripada Citric Acid Monohydrate (CAS 5949‑29‑1), yang mengandungi satu molekul air penghabluran. Asid sitrik kontang lebih disukai untuk aplikasi yang memerlukan kandungan lembapan rendah, seperti adunan serbuk kering, tablet effervescent, dan formulasi sensitif lembapan, kerana ia memberikan kestabilan yang lebih baik dan menghalang degradasi berkaitan lembapan. Kedua-dua bentuk mempunyai sifat fungsi yang sama dan boleh ditukar ganti dalam kebanyakan aplikasi berair selepas mengambil kira perbezaan kandungan air.
Parameter Fizikal & Kimia
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Penampilan | Serbuk hablur putih atau tidak berwarna, tidak berbau |
| Ujian (C₆H₈O₇, berdasarkan kontang) | 99.5% – 100.5% |
| Air (Anhydrous, Karl Fischer) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% |
| Abu Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 0.05% |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg |
| oksalat | Lulus ujian ( Kurang daripada atau sama dengan 100 mg/kg) |
| Bahan Mudah Berkarbon | Lulus ujian |
| Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 150 mg/kg |
| Keterlarutan | Sangat larut dalam air; bebas larut dalam etanol; sedikit larut dalam eter |
| Takat Lebur (kontang) | 153 darjah (penguraian) |
| pH (larutan akueus 1%) | 2.2 – 2.5 |
| Ketumpatan Pukal | 0.75 – 0.85 g/mL (biasa) |
| Saiz Zarah | 100% melalui 40 mesh; boleh disesuaikan kepada 80/100 mesh |
Faedah Asid Sitrik
- Asidulan Semulajadi & Penambah Perisa:Memberikan rasa tart yang tajam dan menyegarkan yang meningkatkan profil rasa dalam makanan dan minuman sambil menutupi nota perubatan atau logam yang tidak menyenangkan.
- Sinergis Antioksidan:Bertindak sebagai sinergi untuk antioksidan dengan mengelat ion logam pro-oksidan (cth, kuprum, besi), dengan itu menghalang ketengikan oksidatif dan memanjangkan jangka hayat produk.
- Pengawet Berkesan:Menurunkan pH untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma dan patogen yang rosak, berfungsi sebagai pengawet semulajadi dalam pelbagai produk makanan.
- Ejen Chelating (Sequestrant):Mengikat ion logam surih, mencegah perubahan warna, tidak berperisa, dan degradasi tekstur dalam makanan dan minuman yang diproses.
- Meningkatkan Bioavailabiliti Mineral:Asid sitrik meningkatkan penyerapan mineral seperti kalsium dalam usus. Kalsium sitrat, sebagai contoh, tidak memerlukan asid perut untuk penyerapan.
- Menyokong Kesihatan Tulang:Sitrat mempengaruhi kekuatan, kestabilan, dan pertumbuhan semula tulang, membantu tulang kekal kuat dan kurang terdedah kepada patah tulang.
- Mencegah Batu Karang:Dalam bentuk kalium sitrat, asid sitrik menghalang pembentukan batu karang baru dan memecahkan batu yang telah terbentuk dengan meningkatkan sitrat air kencing dan mengurangkan keasidan air kencing.
- Menggalakkan Fungsi Kekebalan Usus:Penyelidikan menunjukkan asid sitrik menguatkan halangan simpang ketat usus, menghalang replikasi virus influenza usus, dan meningkatkan fungsi imun usus.
- Menyokong Berat Badan Sihat & Mikrobiota Usus:Asid sitrik menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma usus yang bermanfaat, termasukBifidobacteriumdanLactobacillus, dan meningkatkan morfologi struktur usus.
- Sifat Antioksidan:Asid sitrik membantu meneutralkan radikal bebas, mengurangkan keradangan dan kerosakan sel.
- Antikoagulan darah:Sitrat mengelat kalsium, mengurangkan kecenderungan darah untuk membeku.
Apakah kegunaan Asid Sitrik?
- Industri Makanan & Minuman:Asidulan dalam minuman ringan, jus buah-buahan, jem, jeli, gula-gula dan produk tenusu; Pelaras pH dan pengawet dalam makanan dan sos dalam tin(kontang diutamakan untuk campuran serbuk kering untuk mengelakkan kek)
- Persediaan Farmaseutikal:Eksipien dalam tablet effervescent, sirap, dan suplemen mineral; bahan aktif dalam formulasi kalium sitrat untuk pencegahan batu karang(anhydrous diutamakan untuk tablet effervescent untuk mengawal pelepasan CO₂ dan kepekaan lembapan)
- Makanan Tambahan:Garam sitrat mineral (kalsium sitrat, magnesium sitrat, kalium sitrat) untuk bioavailabiliti dipertingkat
- Kosmetik & Penjagaan Diri:Pelaras pH, antioksidan dan agen pengkelat dalam produk penjagaan kulit, syampu dan serum anti-penuaan
- Aplikasi Pembersihan & Perindustrian:Ejen penyahkerak, penghilang karat, dan agen pengkelat dalam pembersih isi rumah dan industri
- Pemakanan Haiwan:Bahan tambahan makanan (E330) sebagai pengatur keasidan dan pengawet untuk semua spesies haiwan
- Pengeluaran Wain & Minuman:Pengasidan dan pembetulan pH dalam proses pembuatan wain dan penapaian
Sijil Analisis (COA)
Nota: COA wakil untuk Serbuk Asid Sitrik (kontang) ditunjukkan di bawah. COA sebenar untuk setiap batch disediakan semasa penghantaran.
| Item Ujian | Spesifikasi | Keputusan Biasa |
|---|---|---|
| Penampilan | Serbuk kristal putih atau tidak berwarna | Akur |
| Pengenalan (A, B) | Lulus ujian | Akur |
| Ujian (atas asas anhydrous) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Air (Karl Fischer) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5% | 0.12% |
| Abu Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 0.05% | 0.02% |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| oksalat | Lulus ujian | pas |
| Bahan Mudah Berkarbon | Lulus ujian | pas |
| Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Saiz Zarah (40 mesh) | Lebih besar daripada atau sama dengan 95% melalui | 98% |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 1,000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif (setiap 25g) | Negatif |
| Kesimpulan | - | Memenuhi spesifikasi USP/FCC/EP untukkontangasid sitrik |
Soalan Lazim (FAQ)
S: Apakah perbezaan antara Asid Sitrik kontang dan Asid Sitrik Monohidrat?
A: Asid sitrik kontang (CAS 77‑92‑9) tidak mengandungi air penghabluran dan mempunyai berat molekul 192.13 g/mol. Asid sitrik monohidrat (CAS 5949‑29‑1) mengandungi satu molekul air penghabluran dan mempunyai berat molekul 210.14 g/mol. Anhydrous lebih disukai untuk aplikasi yang memerlukan kandungan lembapan rendah (cth, campuran serbuk kering, tablet effervescent), manakala monohidrat biasanya digunakan dalam aplikasi berair (cth, minuman, sirap). Kedua-dua bentuk mempunyai sifat fungsi yang sama dan boleh ditukar ganti dalam kebanyakan aplikasi selepas mengambil kira perbezaan kandungan air.
S: Apakah spesifikasi USP/FCC untuk Asid Sitrik?
J: Menurut monograf USP dan FCC, asid sitrik mesti mengandungi tidak kurang daripada 99.5% dan tidak lebih daripada 100.5% C₆H₈O₇ pada asas kontang. Spesifikasi utama termasuk: air (kontang) Kurang daripada atau sama dengan 0.5%, abu tersulfat Kurang daripada atau sama dengan 0.05%, plumbum Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg, ujian lulus oksalat dan ujian lulus bahan mudah berkarbonisasi. Produk kami memenuhi semua keperluan USP, FCC dan EP.
S: Apakah MOQ anda? Bolehkah saya memesan sampel?
A: MOQ standard kami ialah 1 kg setiap produk. Ya, sampel percuma (50–100 g) tersedia atas permintaan; caj penghantaran mungkin dikenakan untuk penghantaran sampel.
S: Adakah Asid Sitrik GRAS? Adakah ia diluluskan untuk digunakan dalam makanan?
A: Ya. Asid sitrik disahkan sebagai GRAS (Generally Recognized as Safe) oleh FDA dan dibenarkan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di EU di bawah Peraturan (EC) No 1333/2008. JECFA telah menubuhkan kumpulan ADI "tidak terhad" untuk asid sitrik dan garamnya.
S: Adakah Asid Sitrik larut dalam air?
A: Ya. Asid sitrik sangat larut dalam air (kira-kira 592 g/L pada 20 darjah ). Ia juga bebas larut dalam etanol dan sedikit larut dalam eter.
S: Bolehkah Asid Sitrik digunakan sebagai pengawet? Bagaimana ia berfungsi?
A: Ya. Asid sitrik berfungsi sebagai pengawet dengan menurunkan pH produk, mewujudkan persekitaran yang menghalang pertumbuhan mikroorganisma dan patogen yang rosak. Ia juga bertindak sebagai agen pengkelat, mengikat ion logam yang sebaliknya akan memangkinkan degradasi oksidatif.
S: Apakah aplikasi biasa Asid Sitrik dalam industri farmaseutikal?
A: Dalam farmaseutikal, asid sitrik digunakan sebagai eksipien dalam tablet effervescent (bertindak balas dengan bikarbonat untuk menghasilkan CO₂), sebagai pelaras pH dalam sirap dan larutan, sebagai agen pengkelat dalam formulasi parenteral, dan sebagai bahan aktif dalam persediaan kalium sitrat untuk pencegahan batu karang dan pengalkalian kencing.
Kelebihan Kami
Rakan Kongsi Pembuatan & Penyumberan Profesional Anda
Kami lebih daripada pembekal - kami ialah rakan kongsi rantaian bekalan komprehensif yang berdedikasi untuk-bahan berkualiti tinggi, formulasi tersuai dan produk siap merentas pelbagai industri.
Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan mentah kosmetik dan ramuan pemakanan, pasukan kami membawa pengetahuan teknikal yang mendalam dan wawasan pasaran kepada setiap perkongsian.
01. Pelbagai Produk
Kami menawarkan rangkaian produk yang luas, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, serbuk buah & sayuran, bahan aktif kosmetik dan bahan makanan berfungsi.
- Bahan Mentah:Ramuan-ketulenan tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen dan kosmetik.
- Produk siap:Pembuatan sendiri-kapsul, gel lembut, getah, titisan cecair dan serbuk campuran.
- Reka Bentuk & Pembungkusan Label:Penjenamaan tersuai yang disesuaikan dengan pasaran sasaran anda.
- Formulasi & R&D:Sokongan pakar untuk membangunkan adunan tersuai, formula proprietari dan produk inovatif.
- Logistik Global:Sokongan penghantaran, dokumentasi dan pelepasan kastam yang boleh dipercayai.
04. Jaminan Kualiti
Pematuhan ketat kepada piawaian cGMP dan ketelusan peraturan penuh. Kami sentiasa mengikuti keperluan global, termasuk FDA GRAS, EFSA dan peraturan serantau yang lain, untuk memastikan produk anda memenuhi piawaian keselamatan dan pematuhan tertinggi.
Bagaimana untuk menghubungi
Sedia untuk mendapatkan sumber berkualiti tinggiSerbuk Asid Sitrik Kontanguntuk formulasi makanan, minuman atau farmaseutikal anda?
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Rujukan
1. Jawatankuasa Pakar Bersama FAO/WHO mengenai Bahan Tambahan Makanan (JECFA). Asid sitrik. Dalam:Kompendium Spesifikasi Aditif Makanan. 53JECFA ke-1, 1999. Monograf FAO JECFA 1. Aditif-135. Tersedia dalam talian:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Asid Sitrik Menggalakkan Fungsi Imun dengan Memodulasi Penghalang Usus
Jurnal Antarabangsa Sains Molekul. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Kajian ini menunjukkan bahawa asid sitrik menguatkan halangan simpang ketat usus, menghalang replikasi virus influenza, dan meningkatkan fungsi imun usus.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Pendapat Saintifik EFSA: Penilaian Semula Asid Sitrik (E 330) sebagai Aditif Makanan
Panel EFSA mengenai Aditif dan Perisa Makanan (FAF). Penilaian semula asid asetik, asid laktik, asid sitrik, asid tartarik, asid mono‑ dan diacetyltartaric, ester asid asetik dan tartarik campuran mono‑ dan digliserida asid lemak (E 472a‑f) sebagai bahan tambahan makanan.Jurnal EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel membuat kesimpulan bahawa mengambil kira anggaran pendedahan, tidak ada kebimbangan keselamatan untuk asid sitrik pada tahap penggunaan dan penggunaannya yang dilaporkan.
Lihat dalam talian:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Penafian
Produk ini bertujuan untuk pembuatan, perumusan dan tujuan pemprosesan selanjutnya sahaja. Ia bukan untuk penggunaan langsung manusia sebagai produk siap. Pernyataan mengenai manfaat kesihatan adalah berdasarkan sains pemakanan am dan penyelidikan klinikal yang diterbitkan, dan tidak bertujuan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah sebarang penyakit. Klasifikasi kawal selia dan penggunaan yang dibenarkan mungkin berbeza mengikut negara; pembeli bertanggungjawab sepenuhnya untuk memastikan pematuhan semua undang-undang, peraturan dan keperluan pelabelan tempatan yang berkenaan, termasuk peraturan makanan tambahan, bahan tambahan makanan, farmaseutikal atau makanan haiwan dalam pasaran sasaran mereka.
Cool tags: Serbuk Asid Sitrik Kontang, China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
