Pengenalan kepada Asid Sitrik Monohidrat
Asid Sitrik Monohidratmewakili bentuk kristal terhidrat bagi asid organik yang digunakan secara meluas, menggabungkan satu molekul air bagi setiap molekul asid sitrik dalam kekisi kristalnya. Monohidrat ini diperoleh melalui penghabluran terkawal daripada larutan pekat sejuk, menghasilkan kristal mengalir bebas yang tidak berbau sepenuhnya dan sangat larut dalam air. Formula struktur-C₆H₈O₇·H₂O-berbeza dengan bentuk kontang C₆H₈O₇, memberikan berat formula yang lebih tinggi dan kekuatan asid berkurangan sedikit berdasarkan berat‑untuk‑berat.
Versi monohidrat menawarkan kelebihan pengendalian yang praktikal: ia mempamerkan tahap higroskopik yang jauh lebih rendah berbanding rakan sejawatannya yang kontang apabila disimpan di bawah keadaan lembap, yang diterjemahkan kepada ciri aliran unggul dan pengurangan kerak semasa pemprosesan. Dengan kadar pelarutan 1,630 g/L dalam air pada 20 darjah , ia memberikan pelarutan yang sangat pantas-atribut kritikal untuk serbuk minuman segera, butiran effervescent dan sistem sirap cecair. Pendedahan haba melebihi 40 darjah atau sentuhan berpanjangan dengan udara kering memacu air penghabluran, menukar bahan kepada keadaan kontang. Asid sitrik ialah metabolit semula jadi yang terdapat dengan banyaknya dalam buah sitrus dan berfungsi sebagai perantara utama dalam kitaran Krebs, mengawal pengeluaran tenaga daripada karbohidrat, lemak dan protein. Penerimaan kawal selia adalah mantap: FDA mengiktirafnya sebagai GRAS, dan kebenaran EU diberikan di bawah Peraturan (EC) No 1333/2008, dengan JECFA memberikan ADI "tidak terhad" untuk asid sitrik dan garamnya.
Parameter Fizikal & Kimia
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Penampilan | Putih atau tidak berwarna, tidak berbau, serbuk atau butiran kristal |
| Ujian (C₆H₈O₇, dikira berdasarkan kontang) | 99.5% – 100.5% |
| Air Penghabluran (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Abu Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 0.05% |
| Klorida (Cl) | Kurang daripada atau sama dengan 0.005% |
| Sulfat (SO₄) | Kurang daripada atau sama dengan 0.015% |
| oksalat | Lulus ujian ( Kurang daripada atau sama dengan 100 mg/kg) |
| Bahan Mudah Berkarbonisasi | Lulus ujian |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg |
| Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 1.0 mg/kg |
| Merkuri (Hg) | Kurang daripada atau sama dengan 0.1 mg/kg |
| Keterlarutan dalam Air | 1,630 g/L pada 20 darjah |
| Takat Lebur | 135 – 152 darjah (penguraian) |
| pH (1% larutan akueus) | 2.2 – 2.5 |
| Ketumpatan Pukal (biasa) | 0.75 – 0.85 g/mL |
| Saiz Zarah | 100% melalui 40 mesh; boleh disesuaikan kepada 80/100 mesh |
| Ketumpatan | 1.542 g/cm³ pada 18 darjah |
Faedah Asid Sitrik
- Prestasi Pembubaran Pantas:Dengan keterlarutan 1,630 g/L pada 20 darjah , bentuk monohidrat ini larut dengan ketara lebih cepat daripada versi kontang, memberikan pengasidan cepat dan pelepasan rasa dalam produk segera.
- Pengambilan Kelembapan Dikurangkan:Higroskopisitas yang lebih rendah dalam keadaan lembap bermakna kurang kerak dan kebolehlilir jangka panjang yang lebih baik semasa penyimpanan dan pengilangan dijalankan.
- Kuasa Chelating Cemerlang:Berkesan mengikat ion logam seperti besi dan kuprum, melindungi daripada ketengikan oksidatif, warna pudar, dan perkembangan tidak rasa dalam makanan yang diformulasikan.
- Tindakan Antimikrob Semulajadi:Pengurangan pH menghalang organisma rosak dan bakteria patogen, menyumbang kepada pemeliharaan produk tanpa bahan tambahan sintetik.
- Modulasi & Penimbalan pH:Menyediakan kawalan keasidan yang tepat merentas pelbagai sistem makanan, minuman dan farmaseutikal.
- Sokongan Antioksidan:Menghapuskan radikal bebas dan melindungi bahan aktif yang sensitif daripada pecahan oksidatif dalam formulasi kosmetik dan ubat.
- Peningkatan Penyerapan Mineral:Dalam aplikasi makanan haiwan, ia menggalakkan penggunaan kalsium diet yang lebih baik, menyokong perkembangan rangka dan prestasi pertumbuhan.
- Sifat Kalsium-Chelating:Memberi kesan antikoagulan dengan mengikat ion kalsium-yang berharga dalam tetapan perubatan dan makmal tertentu.
- Kebolehprosesan yang dipertingkatkan:Sifat kristal yang mengalir bebas memastikan prestasi dos, pengadunan dan tablet yang konsisten dalam barisan pengeluaran berkelajuan tinggi.
- Keserasian Serbaguna:Berfungsi dengan berkesan merentas julat pH yang luas dan kekal serasi dengan kebanyakan bahan makanan, minuman dan farmaseutikal.
Apakah kegunaan Asid Sitrik?
- Pembuatan Minuman:Pengasidan minuman ringan berkarbonat, jus buah-buahan, nektar, minuman sukan, dan campuran segera serbuk di mana pelarutan pantas adalah penting.
- Gula-gula & Gula-gula:Memberi profil rasa pedas dalam gula-gula getah, gula-gula keras, serbat, jeli dan ais air.
- Granulasi Farmaseutikal:Eksipien pilihan untuk butiran effervescent dan formulasi sirap kering yang memerlukan pemecahan dan pembubaran cepat.
- Farmaseutikal Cecair:Berfungsi sebagai penimbal, pengawet dan penambah rasa dalam sirap oral, suspensi dan titisan pediatrik.
- Persediaan Kosmetik:Bertindak sebagai pelaras pH, pengelupasan ringan, dan penggalak antioksidan dalam krim, serum, losyen dan produk mandian.
- Pencuci Rumah & Industri:Ejen penyahkerak yang berkesan untuk cerek, mesin kopi, dan mesin basuh pinggan mangkuk; komponen dalam pelembut air dan penghilang karat.
- Aditif Makanan Haiwan:Berfungsi sebagai pengawal selia keasidan dan pengawet (E330) untuk makanan merentasi semua spesies haiwan dan kumpulan umur.
- Pengeluaran Wain & Cider:Membetulkan keasidan dan menstabilkan mesti dan wain siap; juga digunakan dalam proses penjelasan jus.
- Penyelidikan & Penggunaan Makmal:Penyediaan penimbal sitrat untuk kajian platelet, mikroskop intravital, dan prosedur pelabelan radiokimia.
Sijil Analisis (COA)
Nota: COA wakil untuk Serbuk Monohidrat Asid Sitrik ditunjukkan di bawah. COA sebenar untuk setiap batch disediakan semasa penghantaran.
| Item Ujian | Spesifikasi | Keputusan Biasa |
|---|---|---|
| Penampilan | Butiran/serbuk kristal putih atau tidak berwarna | Akur |
| Pengenalan (A, B) | Lulus ujian | Akur |
| Ujian (C₆H₈O₇, asas kontang) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Air Penghabluran (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Abu Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 0.05% | 0.02% |
| Klorida | Kurang daripada atau sama dengan 0.005% | <0.002% |
| Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 0.015% | <0.005% |
| oksalat | Lulus ujian | pas |
| Bahan Mudah Berkarbon | Lulus ujian | pas |
| memimpin | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsenik | Kurang daripada atau sama dengan 1.0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Merkuri | Kurang daripada atau sama dengan 0.1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Saiz Zarah (40 mesh) | Lebih besar daripada atau sama dengan 95% melalui | 98% |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 1,000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif (setiap 25g) | Negatif |
| Kesimpulan | - | Mematuhi monograf USP/FCC/EP |
Soalan Lazim (FAQ)
S: Bagaimanakah bentuk monohidrat berbeza daripada asid sitrik kontang dalam kegunaan praktikal?
J: Monohidrat (CAS 5949‑29‑1) mengandungi 7.5% – 8.8% air penghabluran, memberikan berat molekul yang lebih tinggi dan kekuatan asid yang lebih rendah setiap gram. Kelebihan praktikal utamanya ialah penyerapan lembapan berkurangan dengan ketara semasa penyimpanan, yang meminimumkan kek dan mengekalkan kebolehliliran. Ia juga lebih cepat larut dalam air (1,630 g/L pada 20 darjah ), menjadikannya pilihan utama untuk butiran effervescent, sirap dan serbuk minuman segera. Pilih monohidrat apabila pembubaran cepat dan kemudahan pengendalian adalah keutamaan; pilih kontang apabila kepekaan lembapan dan kepekatan asid maksimum per unit berat adalah kritikal.
S: Apakah spesifikasi USP/FCC untuk produk ini?
A: Piawaian USP dan FCC memerlukan: ujian 99.5% – 100.5% (asas kontang), air penghabluran 7.5% – 8.8%, abu tersulfat Kurang daripada atau sama dengan 0.05%, plumbum Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg, dan lulus ujian untuk bahan boleh oksalat, klorida, dan klorida Bahan kami secara konsisten memenuhi semua kriteria ini.
S: Adakah borang ini sesuai untuk aplikasi effervescent?
J: Ya-terutamanya untuk butiran effervescent di mana pembubaran pantas adalah penting. Untuk tablet effervescent, anhydrous selalunya diutamakan untuk kandungan asid yang lebih tinggi bagi setiap tablet; untuk butiran, monohidrat memberikan pelarutan yang lebih cepat.
S: Bolehkah ia berfungsi sebagai pengawet?
A: Ya. Dengan menurunkan pH produk, ia mewujudkan keadaan yang tidak menguntungkan untuk organisma yang rosak. Ia juga mengelat ion logam yang sebaliknya akan memangkinkan degradasi oksidatif, menyumbang kepada jangka hayat simpanan.
S: Untuk aplikasi farmaseutikal apakah ia digunakan?
A: Kegunaan biasa termasuk eksipien dalam butiran effervescent, komponen penimbal dalam sirap dan larutan oral, pengawet/asidan dalam rumusan cecair, dan penyediaan penimbal untuk kajian platelet dan pelabelan radiokimia.
S: Adakah ia menawarkan apa-apa faedah pemakanan atau kesihatan?
J: Di luar fungsi teknologinya, asid sitrik meningkatkan bioavailabiliti mineral (terutama kalsium), menyokong kesihatan tulang melalui penggunaan kalsium yang lebih baik, mempamerkan aktiviti antioksidan, dan mempunyai sifat antikoagulan melalui pengkelasi kalsium.
Kelebihan Kami
Rakan Kongsi Pembuatan & Penyumberan Profesional Anda
Kami lebih daripada pembekal - kami ialah rakan kongsi rantaian bekalan komprehensif yang berdedikasi untuk-bahan berkualiti tinggi, formulasi tersuai dan produk siap merentas pelbagai industri.
Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan mentah kosmetik dan ramuan pemakanan, pasukan kami membawa pengetahuan teknikal yang mendalam dan wawasan pasaran kepada setiap perkongsian.
01. Pelbagai Produk
Kami menawarkan rangkaian produk yang luas, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, serbuk buah-buahan & sayur-sayuran, bahan aktif kosmetik dan bahan makanan berfungsi.
- Bahan Mentah:Ramuan-ketulenan tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen dan kosmetik.
- Produk siap:Pembuatan sendiri-kapsul, gel lembut, getah, titisan cecair dan serbuk campuran.
- Reka Bentuk & Pembungkusan Label:Penjenamaan tersuai yang disesuaikan dengan pasaran sasaran anda.
- Formulasi & R&D:Sokongan pakar untuk membangunkan adunan tersuai, formula proprietari dan produk inovatif.
- Logistik Global:Sokongan penghantaran, dokumentasi dan pelepasan kastam yang boleh dipercayai.
04. Jaminan Kualiti
Pematuhan ketat kepada piawaian cGMP dan ketelusan peraturan penuh. Kami sentiasa mengikuti keperluan global, termasuk FDA GRAS, EFSA dan peraturan serantau yang lain, untuk memastikan produk anda memenuhi piawaian keselamatan dan pematuhan tertinggi.
Bagaimana untuk menghubungi
Sedia untuk mendapatkan sumber berkualiti tinggiSerbuk Monohidrat Asid Sitrikuntuk formulasi makanan, minuman atau farmaseutikal anda?
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Rujukan
1. Jawatankuasa Pakar Bersama FAO/WHO mengenai Bahan Tambahan Makanan (JECFA). Asid sitrik. Dalam:Kompendium Spesifikasi Aditif Makanan. 53JECFA ke-1, 1999. Monograf FAO JECFA 1. Aditif-135. Tersedia dalam talian:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Asid Sitrik Menggalakkan Fungsi Imun dengan Memodulasi Penghalang Usus
Jurnal Antarabangsa Sains Molekul. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Kajian ini menunjukkan bahawa asid sitrik menguatkan penghalang simpang ketat usus, menghalang replikasi virus influenza, dan meningkatkan fungsi imun usus.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Pendapat Saintifik EFSA: Penilaian Semula Asid Sitrik (E 330) sebagai Bahan Tambahan Makanan
Panel EFSA mengenai Aditif dan Perisa Makanan (FAF). Penilaian semula asid asetik, asid laktik, asid sitrik, asid tartarik, asid mono‑ dan diacetyltartaric, ester asid asetik dan tartarik campuran mono‑ dan digliserida asid lemak (E 472a‑f) sebagai bahan tambahan makanan.Jurnal EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panel membuat kesimpulan bahawa mengambil kira anggaran pendedahan, tiada kebimbangan keselamatan untuk asid sitrik pada tahap penggunaan dan penggunaannya yang dilaporkan.
Lihat dalam talian:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Penafian
Produk ini bertujuan untuk pembuatan, perumusan dan tujuan pemprosesan selanjutnya sahaja. Ia bukan untuk penggunaan langsung manusia sebagai produk siap. Pernyataan mengenai manfaat kesihatan adalah berdasarkan sains pemakanan am dan penyelidikan klinikal yang diterbitkan, dan tidak bertujuan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah sebarang penyakit.
Cool tags: serbuk monohidrat asid sitrik, China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
