pengenalan
Furaneol, terkenal sebagaiStrawberi Furanone, ialah sebatian perisa dan wangian bernilai tinggi-dihargai kerana profil derianya yang sangat berkuasa dan kompleks. Ia memberikan aroma asli gula karamel, strawberi masak, dan nanas, menjadikannya bahan yang sangat diperlukan untuk mencipta perisa dan wangian yang tulen, premium.
Furaneol ialah molekul perisa semulajadi yang telah merevolusikan industri perisa dan pewangi. Ia mula-mula dikenal pasti dalam nanas dan merupakan watak utama-kompaun kesan dalam strawberi, raspberi, mangga dan juga dalam makanan yang diproses seperti kopi panggang, roti dan daging panggang, di mana ia terbentuk melalui tindak balas Maillard. Walaupun kelimpahan semula jadi dalam sumber ini, kepekatannya adalah minimum. Serbuk Furaneol kami yang dihasilkan secara sintetik adalah sama secara kimia dengan rakan sejawatan semula jadinya, menyediakan sumber yang konsisten, kuat dan{4}}kos efektif bagi aroma yang diidamkan ini untuk aplikasi perindustrian di seluruh dunia.
Parameter Fizikal & Kimia
| Parameter | Nilai / Perihalan | Nota |
|---|---|---|
| Takat Lebur | 73 - 79 darjah | Mengesahkan identiti kompaun dan kesucian. |
| Takat Didih | ~188 darjah (pada tekanan atm), 258.62 darjah (anggaran) | Relevan untuk kestabilan pemprosesan. |
| Titik Kilat | >93 °C (>200 darjah F) | Menunjukkan takat kilat yang agak tinggi. |
| Ketumpatan | ~1.049 g/cm³ pada 25 darjah | -- |
| Keterlarutan | Sedikit larut dalam air.Larut bebas dalam etanol, propilena glikol, dan kebanyakan pelarut organik. | Biasanya larut dalam pelarut seperti propylene glycol untuk kegunaan komersial. |
| Tekanan Wap | 0.000293 mm Hg @ 20 darjah | Sangat rendah, menunjukkan turun naik yang rendah pada suhu bilik. |
| Log KOW | 0.82 | Meramalkan hidrofilik sederhana. |
| Penyimpanan & Pengendalian | Simpan di2-8 darjahdalam bekas yang tertutup rapat, lengai (diisi-nitrogen). Lindungi daripada cahaya, udara dan kelembapan. | Penting untuk-kestabilan jangka panjang kerana ia mudah terdedah kepada pengoksidaan. |
Mekanisme Tindakan: Simfoni pada Deria
Kuasa Furaneol yang tiada tandingannya terletak pada struktur kimianya yang unik dan mekanisme tindakan dwi-sebagai perasa utama dan pengubah perisa yang berkuasa.
- Kesan Olfaktori Langsung:Molekulnya menampilkan kumpulan metil-enediol-keton, yang merupakan motif struktur klasik yang dikaitkan dengan karamel pedas dan bau buah yang manis. Pada kepekatan yang sangat rendah (dengan ambang deria serendah 0.04 bahagian setiapbilion), ia secara langsung merangsang reseptor penciuman, menghasilkan persepsi segera terhadap buah yang manis, macet, karamel.
- Modulasi & Peningkatan Perisa (Kesan "Penambah Perisa"):Selain menyediakan nota tersendiri, Furaneol bertindak sebagai agen sinergi yang berkuasa. Ia mempunyai keupayaan untuk:
Bulat dan Maniskanprofil rasa yang keras atau berasid.
Besarkan dan Angkatbuah-buahan semula jadi dan nota berkrim dalam komposisi.
Tambah Kedalaman dan "Mouthfeel"kepada produk rendah-lemak atau gula-, mewujudkan kesan kekayaan dan kenyang.
Gabungan menyediakan perisa ciri-peringkat teratas sambil meningkatkan sistem perisa keseluruhan secara serentak menjadikannya alat utama untuk perasa dan pewangi.
Faedah & Kelebihan Utama
- Potensi Luar Biasa & Kos-Keberkesanan:Ambang ultra-rendahnya bermakna tahap penggunaan yang sangat kecil diperlukan untuk mencapai kesan deria dramatik, menawarkan nilai unggul dalam penggubalan.
- Profil "Perasaan-Semulajadi" tulen:Sebagai molekul tepat yang ditemui dalam alam semula jadi, ia membolehkan penciptaan nota strawberi, nanas dan karamel yang sangat tulen yang bergema dengan arah aliran label-bersih.
- Prestasi Serbaguna:Kestabilan dan keterlarutannya menjadikannya sesuai untuk pelbagai aplikasi, daripada campuran kering dan barangan bakar kepada minuman berasid dan pewangi yang baik.
- Keselamatan yang Diiktiraf Secara Global:Ia memegang aFEMA GRAS (Secara Umumnya Diiktiraf Selamat)status (Tidak. 3174) untuk kegunaan makanan dan telah menjalani penilaian keselamatan yang ketat olehInstitut Penyelidikan untuk Bahan Pewangi (RIFM), menyokong penggunaannya yang selamat dalam produk pengguna di bawah tahap penggunaan yang ditetapkan.
Aplikasi Utama
Furaneol ialah ramuan asas dalam pelbagai industri yang mencari rasa manis dan buah yang premium.
- Makanan & Minuman:
tenusu:Ais krim, yogurt, susu berperisa (memberikan nota buah yang kaya, masak dan krim).
kuih-muih:Gula-gula, karamel, coklat, gula-gula getah (meningkatkan kemanisan dan kerumitan buah).
Minuman:Jus, minuman ringan, air berperisa, teh, minuman beralkohol seperti wain dan koktel.
Bakeri:Isi, pembekuan, biskut dan kek (menambah kedalaman yang dibakar, karamel).
- Wangian & Kosmetik:
Digunakan dalam minyak wangi yang baik dan produk penjagaan diri untuk memberikan nuansa manis, buah dan karamelik. Pematuhan had penggunaan kategori IFRA adalah penting.
- Tembakau Berperisa &-Cecair:
Menyediakan nota teratas manis dan buah-buahan dalam perisa vape moden dan produk tembakau tanpa asap.
Soalan Lazim: Soalan Lazim
S: Apakah bau dan rasa Furaneol?
A: Ia mempunyai aroma pedas dan manis terutamanya karamel dan gula hangus, dengan nota sekunder kuat strawberi, nanas dan jem yang masak. Rasanya mencerminkan ini, memberikan rasa manis, buah, dan sedikit karamel yang kuat.
S: Adakah Furaneol selamat? Apakah profil toksikologinya?
J: Ya, apabila digunakan dalam garis panduan yang ditetapkan. Ia diluluskan secara global sebagai perasa makanan (FEMA GRAS 3174). Penilaian keselamatan RIFM yang komprehensif menyimpulkan bahawa, berdasarkan tahap penggunaan semasa, ia tidak memberikan kebimbangan terhadap genotoksisiti atau titik akhir ketoksikan sistemik yang lain. Ia dikelaskan sebagai bahan Cramer Kelas II (Perantaraan).
S: Bagaimanakah Furaneol berbeza daripada Ethyl Maltol atau Maltol?
J: Walaupun semuanya adalah penambah manis, ia berbeza. Maltol menawarkan rasa manis-gula-gula/pastri kapas dan Ethyl Maltol kira-kira 4-6 kali lebih kuat. Furaneol pada asasnya berbeza, memberikan nota karamel buah-buahan yang berbeza dan bukannya sekadar rasa manis generik, dan ia menyumbang rasa wataknya yang berkuasa sendiri.
S: Bagaimanakah Furaneol harus disimpan?
J: Untuk-kestabilan jangka panjang, ia mesti disimpan sejuk (2-8 darjah /36-46 darjah F) dalam bekas kedap udara di bawah suasana lengai (seperti nitrogen) dan dilindungi daripada cahaya. Penyelesaian komersial dalam propilena glikol lebih stabil untuk dikendalikan.
S: Bolehkah ia digunakan dalam produk berlabel "Semulajadi"?
J: Takrifan kawal selia berbeza mengikut wilayah. Walaupun Furaneol bersifat-sama, pengeluaran sintetiknya biasanya bermakna ia tidak boleh dilabelkan sebagai "semula jadi" di bawah piawaian makanan organik atau semula jadi yang ketat di pasaran seperti EU atau Amerika Syarikat. Sentiasa sahkan dengan garis panduan kawal selia tempatan.
Hubungi Kami
Buka kunci kuasa nota buah dan karamel asli dengan gred-premium kamiSerbuk Furaneol. Sesuai untuk R&D dan pengeluaran berskala besar-, produk kami disertakan dengan dokumentasi kawal selia penuh dan kebolehkesanan.
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Penafian
Kami membekalkan Furaneol semata-mata sebagai bahan mentah kimia 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (CAS 3658-77-3) untuk kegunaan industri. Kami tidak mengeluarkan atau menjual sebarang barangan pengguna siap yang mengandungi nama "Furaneol".
Cool tags: serbuk furaneol (strawberi furanone), China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
