Pengenalan kepada Maltitol Jenis I
Maltitol(E965(i)) ialah alkohol gula disakarida yang dihasilkan oleh penghidrogenan pemangkin maltosa, yang diperoleh daripada kanji melalui pencairan enzimatik dan sakarifikasi. Sebagai ahli keluarga poliol, maltitol meniru rapat rasa dan sifat fizikal sukrosa-menyampaikan kira-kira 85–90% kemanisan gula meja dengan profil yang bersih, menyenangkan dan tiada rasa selepas yang berlarutan.
Apa yang membezakanMaltitol Jenis I(bentuk berbutir kristal) ialah struktur kristalnya, yang diperoleh melalui penghabluran daripada sirap maltosa tinggi. Tidak seperti maltitol cecair atau serbuk amorfus kering semburan, butiran kristal Jenis I mempamerkan higroskopiliti yang rendah, sifat pengaliran bebas yang sangat baik, dan kestabilan unggul semasa penyimpanan dan pemprosesan. Ini menjadikannya gred pilihan untuk formulasi adunan kering, tablet, dan aplikasi yang membimbangkan kepekaan kelembapan.
Maltitol menawarkan pelbagai manfaat fungsian berorientasikan kesihatan: ia tidak kariogenik (tidak menggalakkan kerosakan gigi), mempunyai indeks glisemik yang rendah dengan kesan minimum pada tahap glukosa darah, dan mengandungi kira-kira separuh kalori sukrosa (2.1 kcal/g berbanding 4.0 kcal/g). Ia tahan terhadap tindak balas pemerangan Maillard kerana ketiadaan kumpulan karbonil bebas, menjadikannya stabil di bawah haba dan merentasi julat pH yang luas. Maltitol diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di Kesatuan Eropah sebagai E965(i) dan disenaraikan dalam Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan China GB 28307-2012.
Parameter Fizikal & Kimia
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Penampilan | Butiran atau serbuk kristal putih, tidak berbau |
| Ujian (Maltitol, berasaskan anhydrous) | Lebih besar daripada atau sama dengan 99.0% (biasa); Lebih besar daripada atau sama dengan 98.0% setiap GB 28307-2012 |
| Kelembapan / Kehilangan pada Pengeringan | Kurang daripada atau sama dengan 1.0% |
| Putaran Optik Khusus [ ]²⁰ᴅ | +105.5 darjah – +108.5 darjah (atas asas kontang) |
| Takat Lebur | 148 – 151 darjah |
| pH (larutan akueus 10%) | 5.0 – 7.0 |
| Keterlarutan dalam Air | Lebih kurang. 1,750 g/L pada suhu bilik |
| Keterlarutan dalam Etanol | Praktikal tidak larut dalam etanol kontang |
| Mengurangkan Gula (sebagai glukosa) | Kurang daripada atau sama dengan 0.1% |
| Sisa pada Pencucuhan / Abu Sulfat | Kurang daripada atau sama dengan 0.1% |
| Klorida (Cl) | Kurang daripada atau sama dengan 50 ppm |
| Sulfat (SO₄) | Kurang daripada atau sama dengan 100 ppm |
| Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 5 mg/kg |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg |
| Nikel (Ni) | Kurang daripada atau sama dengan 30 mg/kg |
| Arsenik (As) | Tidak dikesan |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 10 CFU/g |
| E. coli | tidak hadir |
| Salmonella | tidak hadir |
| Saiz Zarah | 95% lulus minimum melalui skrin mesh No.10 (2,000 μm); gred tersuai tersedia |
Faedah maltitol
- Tidak Kariogenik (Mesra Gigi):Maltitol tahan metabolisme oleh bakteria mulut yang memecahkan gula dan kanji untuk membebaskan asid yang menyebabkan kerosakan gigi. Kajian klinikal telah menunjukkan bahawa produk bebas gula berasaskan maltitol tidak menggalakkan karies gigi. Mengunyah gula-gula getah maltitol telah terbukti memberikan kesan perencatan pada gingivitis.
- Indeks Glisemik Rendah:Maltitol mempunyai indeks glisemik yang rendah dan menghasilkan impak minimum pada paras glukosa darah dan insulin, menjadikannya sesuai untuk formulasi diabetes dan rendah karbohidrat.
- Kandungan Kalori yang Dikurangkan:Dengan kira-kira 2.1 kcal/g (kira-kira separuh daripada sukrosa), maltitol menyokong pengurangan kalori dalam produk bebas gula dan kurang kalori.
- Kestabilan Haba & Asid:Oleh kerana ketiadaan kumpulan karbonil bebas, maltitol tidak mengambil bahagian dalam tindak balas pemerangan Maillard. Ia kekal stabil pada suhu tinggi (sehingga 180 darjah ) dan merentasi julat pH yang luas (3.0 – 8.0).
- Sifat Suka Sukrosa Cemerlang:Maltitol meniru rapat profil kemanisan, kelakuan lebur, kelikatan dan sifat penghabluran sukrosa, membolehkan penggantian satu-ke-satu secara langsung dalam banyak formulasi.
- Hygroscopicity Rendah (Jenis I Crystalline):Bentuk berbutir hablur maltitol Jenis I mempamerkan penyerapan lembapan yang minimum, memastikan kebolehaliran yang sangat baik, pengekkan yang berkurangan dan jangka hayat simpan dalam aplikasi serbuk kering.
- Menggalakkan Penyerapan Kalsium:Maltitol telah ditunjukkan untuk meningkatkan penyerapan kalsium dan boleh menyumbang kepada kesihatan tulang.
- Menyokong Toleransi Pencernaan:Sebagai poliol yang boleh ditapai secara perlahan, maltitol lebih baik diterima daripada beberapa alkohol gula lain, dengan ambang penghadaman yang lebih tinggi.
- Potensi Prebiotik:Penyelidikan yang baru muncul mencadangkan maltitol boleh memodulasi mikrobiota usus dan telah menunjukkan potensi dalam mencegah degenerasi hati berlemak dalam model haiwan.
- Tidak Reaktif dalam Formulasi:Tidak mengambil bahagian dalam tindak balas Maillard, mengekalkan integriti warna dan rasa makanan yang diproses haba.
Apakah kegunaan Maltitol?
- Gula-gula Tanpa Gula:Gula-gula keras, gula-gula lembut, gula-gula getah, jeli, pudina dan gula-gula kenyal – Butiran kristal Jenis I memberikan pengendalian yang sangat baik dan sifat lebur yang konsisten.
- Coklat & Salutan:Coklat tanpa gula, salutan kompaun dan produk berisi coklat – maltitol hampir menyerupai tingkah laku lebur sukrosa, memberikan tekstur yang licin dan berkilat.
- Gula-gula getah:Menyediakan kawalan kemanisan, pukal, dan penghabluran yang diingini dalam kedua-dua formula gusi kayu dan pelet.
- Barangan Bakar:Kek, biskut, pastri dan inti krim – kestabilan haba dan sifat tidak keperangan mengekalkan warna dan tekstur produk.
- Pencuci mulut tenusu & beku:Ais krim, yogurt dan makanan baru beku – memberikan rasa manis tanpa penghabluran yang tidak diingini.
- Minuman:Campuran minuman serbuk, air berperisa, dan minuman berfungsi – pelarutan cepat dan profil rasa bersih.
- Eksipien Farmaseutikal:Salutan untuk tablet, sirap dan bentuk dos yang boleh dikunyah – memberikan kawalan kemanisan, pukal dan lembapan.
- Produk Penjagaan Mulut:Ubat gigi, pencuci mulut dan gusi tanpa gula – sifat bukan kariogenik menyokong kesihatan pergigian.
- Makanan Mesra Diabetes & Kesihatan:Produk glisemik rendah untuk pengguna diabetes, formula pengurusan berat badan dan snek berorientasikan kesihatan.
Sijil Analisis (COA)
Nota: COA wakil untuk Serbuk Jenis I Maltitol (Buiran Kristal) ditunjukkan di bawah. Satu kumpulan-COA khusus disediakan dengan setiap penghantaran.
| Item Ujian | Spesifikasi | Keputusan Biasa |
|---|---|---|
| Penampilan | Butiran atau serbuk kristal putih | Akur |
| Pengenalan (HPLC/IR) | Padan dengan standard rujukan | Akur |
| Ujian (Maltitol, asas anhydrous) | Lebih besar daripada atau sama dengan 99.0% | 99.5% |
| Kerugian pada Pengeringan | Kurang daripada atau sama dengan 1.0% | 0.25% |
| Putaran Optik Khusus | +105.5 darjah – +108.5 darjah | +107.2 darjah |
| Takat Lebur | 148 – 151 darjah | 149.5 darjah |
| pH (larutan 10%) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Mengurangkan Gula (sebagai glukosa) | Kurang daripada atau sama dengan 0.1% | 0.03% |
| Sisa pada Pencucuhan | Kurang daripada atau sama dengan 0.1% | 0.04% |
| Klorida (Cl) | Kurang daripada atau sama dengan 50 ppm | <10 ppm |
| Sulfat (SO₄) | Kurang daripada atau sama dengan 100 ppm | <20 ppm |
| Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 0.5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nikel (Ni) | Kurang daripada atau sama dengan 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arsenik (As) | Tidak dikesan | |
| Jumlah Kiraan Plat | Kurang daripada atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Yis & Acuan | Kurang daripada atau sama dengan 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | tidak hadir | Negatif |
| Salmonella | tidak hadir | Negatif |
| Saiz Zarah (10 mesh) | Lebih besar daripada atau sama dengan 95% melalui | 98% |
| Kesimpulan | - | Memenuhi spesifikasi GB 28307-2012 / FCC / USP |
Soalan Lazim (FAQ)
S: Apakah perbezaan antara Maltitol Jenis I (kristal) dan gred maltitol lain?
A: Maltitol Jenis I merujuk kepada bentuk berbutir kristal ketulenan tinggi yang diperoleh melalui penghabluran daripada sirap maltosa tinggi. Ia berbeza daripada sirap maltitol cecair (Jenis II) dan serbuk amorfus semburan kering dalam beberapa aspek utama: Jenis I mempamerkan hygroscopicity rendah, sifat mengalir bebas yang sangat baik, dan kestabilan unggul semasa penyimpanan. Maltitol cecair lebih higroskopik dan digunakan dalam aplikasi di mana kelembapan boleh diterima; serbuk kering semburan mungkin mempunyai taburan saiz zarah dan ciri aliran yang berbeza. Hablur jenis I ialah pilihan pilihan untuk formulasi adunan kering, tablet, kuih-muih, dan aplikasi di mana kepekaan kelembapan adalah kritikal.
S: Apakah spesifikasi kawal selia untuk maltitol di China?
A: Maltitol dikawal di bawah Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan China GB 28307-2012 "Tambah Makanan – Maltitol dan Sirap Maltitol". Piawaian ini digunakan untuk maltitol yang dihasilkan daripada kanji melalui pencairan, sakarifikasi, penghidrogenan, dan penapisan. Ia juga disenaraikan dalam GB 2760-2024 sebagai bahan tambahan makanan yang dibenarkan dengan INS No. 965(i), berfungsi sebagai pemanis, penstabil, ejen pengekalan kelembapan, pengemulsi, agen penaik dan pemekat.
S: Adakah Maltitol Jenis I sesuai untuk tablet pemampatan langsung?
A: Ya. Bentuk butiran kristal memberikan kebolehliran dan kebolehmampatan yang sangat baik, menjadikannya sesuai untuk aplikasi tablet mampatan langsung. Higroskopisitasnya yang rendah juga memastikan kestabilan yang baik dalam formulasi tablet.
S: Adakah maltitol sesuai untuk formulasi diabetes?
A: Ya. Maltitol mempunyai indeks glisemik yang rendah dan kesan minimum terhadap glukosa darah dan paras insulin, menjadikannya sesuai untuk formulasi diabetes dan rendah karbohidrat. Walau bagaimanapun, pengguna masih perlu dinasihatkan untuk mengambil secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
S: Adakah maltitol menyebabkan ketidakselesaan penghadaman?
J: Seperti semua gula alkohol, pengambilan maltitol yang berlebihan boleh menyebabkan ketidakselesaan penghadaman, termasuk gas, kembung perut atau kesan julap pada sesetengah individu. Ambang toleransi pencernaan berbeza mengikut individu. JECFA telah menubuhkan ADI "tidak ditentukan" untuk maltitol. Kami mengesyorkan pelabelan yang sesuai untuk memaklumkan pengguna.
S: Adakah maltitol bukan kariogenik?
A: Ya. Maltitol tahan metabolisme oleh bakteria mulut, tidak menghasilkan asid yang menyebabkan kerosakan gigi, dan diklasifikasikan sebagai bukan kariogenik. Kajian klinikal telah mengesahkan bahawa produk bebas gula berasaskan maltitol tidak menggalakkan karies gigi.
Kelebihan Kami
Rakan Kongsi Pembuatan & Penyumberan Profesional Anda
Kami lebih daripada pembekal - kami ialah rakan kongsi rantaian bekalan komprehensif yang berdedikasi untuk-bahan berkualiti tinggi, formulasi tersuai dan produk siap merentas pelbagai industri.
Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam ekstrak tumbuhan, bahan tambahan makanan, bahan mentah kosmetik dan ramuan pemakanan, pasukan kami membawa pengetahuan teknikal yang mendalam dan wawasan pasaran kepada setiap perkongsian.
01. Pelbagai Produk
Kami menawarkan rangkaian produk yang luas, termasuk bahan tambahan makanan, ekstrak tumbuhan, serbuk buah-buahan & sayur-sayuran, bahan aktif kosmetik dan bahan makanan berfungsi.
- Bahan Mentah:Ramuan-ketulenan tinggi untuk aplikasi makanan, minuman, suplemen dan kosmetik.
- Produk siap:Pembuatan sendiri-kapsul, gel lembut, getah, titisan cecair dan serbuk campuran.
- Reka Bentuk & Pembungkusan Label:Penjenamaan tersuai yang disesuaikan dengan pasaran sasaran anda.
- Formulasi & R&D:Sokongan pakar untuk membangunkan adunan tersuai, formula proprietari dan produk inovatif.
- Logistik Global:Sokongan penghantaran, dokumentasi dan pelepasan kastam yang boleh dipercayai.
04. Jaminan Kualiti
Pematuhan ketat kepada piawaian cGMP dan ketelusan peraturan penuh. Kami sentiasa mengikuti keperluan global, termasuk FDA GRAS, EFSA dan peraturan serantau yang lain, untuk memastikan produk anda memenuhi piawaian keselamatan dan pematuhan tertinggi.
Bagaimana untuk menghubungi
Mencari sumber ketulenan tinggi yang boleh dipercayaiSerbuk Maltitol Jenis I(Crystalline Granules) untuk formulasi bebas gula anda?
Sila hubungi kami diella.zhang@huilinbio-tech.com.
Rujukan
1. Spesifikasi JECFA: Maltitol (No INS. 965(i))
Jawatankuasa Pakar Bersama FAO/WHO mengenai Bahan Tambahan Makanan (JECFA). Maltitol. Dalam:Kompendium Spesifikasi Aditif Makanan. Disediakan pada JECFA ke-46 (1996), diterbitkan dalam FNP 52 Add 4 (1996), menggantikan spesifikasi yang disediakan pada JECFA ke-33 (1988), diterbitkan dalam FNP 38 (1988) dan dalam FNP 52 (1992). Spesifikasi logam dan arsenik telah disemak oleh JECFA pada tahun 2001. ADI "tidak ditentukan" telah ditubuhkan pada JECFA ke-41 (1993).
Tersedia dalam talian:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. Penilaian Semula EFSA: Maltitols (E 965)
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA). Maltitol (E 965 i, ii) kini sedang menjalani penilaian semula sebagai sebahagian daripada penilaian keselamatan sistematik EU terhadap bahan tambahan makanan yang dibenarkan. Panel EFSA mengenai Bahan Tambahan dan Perisa Makanan (FAF) telah menjalankan penilaian pendedahan yang diperhalusi untuk pemanis, termasuk maltitol. Pada tahun 2023, EFSA meminta data tentang genotoksisiti maltitol. Kumpulan Kerja mengenai Spesifikasi Bahan Tambahan Makanan telah membincangkan bahagian teknikal draf pendapat untuk maltitol (965(i)) dan sirap maltitol (965(ii)) (EFSA‑Q‑2017‑00490; EFSA‑Q‑2011‑FSA Maltitol Page 00755).https://www.efsa.europa.eu/en
Penafian
Produk ini bertujuan untuk pembuatan, perumusan dan tujuan pemprosesan selanjutnya sahaja. Ia bukan untuk penggunaan langsung manusia sebagai produk siap. Pernyataan mengenai manfaat kesihatan adalah berdasarkan sains pemakanan am dan penyelidikan klinikal yang diterbitkan, dan tidak bertujuan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah sebarang penyakit.
Cool tags: serbuk maltitol jenis i (butiran kristal), China, pembekal, pengilang, kilang, borong, beli, harga, pukal, tulen, semula jadi, berkualiti tinggi, dalam stok, untuk dijual
