Apakah Jenis Ekstrak Tumbuhan yang Ada?

Ekstrak tumbuhan mempunyai klasifikasi yang kompleks. Kita boleh menjawab soalan mengikut fungsinya dan membahagikannya kepada kategori berikut:
Pigmen semulajadi: seperti curcumin, lycopene, betaine, dan lain-lain, boleh digunakan dalam industri makanan dan minuman
Agen perisa: Banyak pemanis yang biasa digunakan dalam makanan kita berasal daripada tumbuhan, seperti mogroside, stevioside, dsb.
Ramuan perubatan: seperti artemisinin, camptothecin, triptolide, rotundon dan produk lain yang mempunyai kesan perubatan

Bahan tambahan: bahan yang mempunyai kesan kesihatan tertentu pada badan, seperti inulin prebiotik, FOS, glukomanan, oligosakarida soya, dsb.